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柿の葉すし
概要
柿の葉すしとは
引用:
ぐるたび
塩で締めたサバを酢飯とともに柿の葉で包んだ押し寿司で、奈良県の有名な郷土料理です。海のない奈良県では夏祭りのごちそうだったとされています。炙っても美味しく、一晩寝かすとより熟成した味を楽しむことができます。
塩で締めたサバを酢飯とともに柿の葉で包んだ押し寿司で、奈良県の有名な郷土料理です。海のない奈良県では夏祭りのごちそうだったとされています。炙っても美味しく、一晩寝かすとより熟成した味を楽しむことができます。
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