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画像引用:安芸市観光協会
釜揚げちりめん丼
概要
釜揚げちりめん丼とは
高知ではイワシの稚魚であるしらすのことをドロメとよび、ドロメを釜茹でして天日干しにしたものがちりめんじゃこです。ちりめん丼に薬味と高知産の柚の酢を使ったタレをたっぷりかけていただきます。
高知ではイワシの稚魚であるしらすのことをドロメとよび、ドロメを釜茹でして天日干しにしたものがちりめんじゃこです。ちりめん丼に薬味と高知産の柚の酢を使ったタレをたっぷりかけていただきます。
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