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画像引用:にいはま紀行
ふぐざく
概要
ふぐざくとは
湯煎したふぐの「皮」「内皮」、その間にある「とうとうみ」と「身」の4種類をポン酢で味付けした料理です。ネギやカワハギの肝、紅葉おろしも入っておりさっぱり食べられます。プリプリしたふぐの食感もやみつきになりますよ。秋から冬限定で食べられます。
湯煎したふぐの「皮」「内皮」、その間にある「とうとうみ」と「身」の4種類をポン酢で味付けした料理です。ネギやカワハギの肝、紅葉おろしも入っておりさっぱり食べられます。プリプリしたふぐの食感もやみつきになりますよ。秋から冬限定で食べられます。
ふぐざくが美味しい都市
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愛媛県
新居浜・西条・石鎚山
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