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明石鯛
概要
明石鯛とは
引用:
ぐるたび
明石海峡や明石沖で獲れる鯛を明石鯛といいます。春と秋に水揚げされますが、本当の旬は秋と言われます。潮流が速いところで獲れるため、身が引き締まっているのが特徴です。上品な甘さと旨みをもっており、刺身、炙り、湯引き、鯛茶漬けなど、色んな調理法で楽しめます!
明石海峡や明石沖で獲れる鯛を明石鯛といいます。春と秋に水揚げされますが、本当の旬は秋と言われます。潮流が速いところで獲れるため、身が引き締まっているのが特徴です。上品な甘さと旨みをもっており、刺身、炙り、湯引き、鯛茶漬けなど、色んな調理法で楽しめます!
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